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.:: Parmegiana de Peixe ::.

• 4 filés de peixe (sugestões: linguado, pintado, merluza)

• Suco de 1 limão

• 1 alho picado

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (pronto)

• 4 fatias grossas de queijo mussarela

• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Fazer:

Tempere os filés de peixe com o limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, e empane os filés nessa mistura.

Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo até aquecer. Coloque os filés no óleo e frite dos dois lados até dourar. Escorra em papel-toalha.

Coloque em um refratário e cubra cada filé com molho de tomate, a mussarela e salpique o orégano. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 5 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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