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.::  Bomba de Chocolate com Damasco  ::.

Recheio

• 100 g de damasco seco

• 2 gemas

• 1 lata de leite condensado

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Massa

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 pitada de sal

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 4 ovos

• Manteiga para untar

Modo de Fazer:

Recheio: Pique o damasco e deixe de molho de um dia para o outro em 1 e meia xícara (chá) de água.

Feito isso, leve o damasco junto com a água ao fogo baixo e deixe ferver até desmanchar.

À parte, bata as gemas. Junte o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe até obter um creme consistente. Tire do fogo, junte o damasco e misture

Massa: Ferva 1 xícara (chá) de água com manteiga, o sal e o açúcar.

Retire do fogo e despeje a farinha de trigo peneirada. Mexa rapidamente até que a massa fique lisa. Leve ao fogo novamente, por cerca de 5 minutos, até que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.

Unte ligeiramente uma assadeira. Coloque a massa num saco de confeitar e faça tiras de mais ou menos 6 cm de comprimento e bem separadas umas das outras.

Asse em forno médio (175ºC) por aproximadamente 10 minutos. Aumente a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.

Desligue o forno e deixe as bombas esfriarem dentro do forno.

Depois de frias, faça um corte na lateral de cada bomba e recheie com parte do creme de damasco. Passe um pouco do creme sobre a bomba.

Rendimento: 20 bombas

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