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.:: Bolo de ameixa  ::.

Massa

• 6 ovos

• 1 lata de leite condensado

• 150g de ameixas-pretas descaroçadas batidas no liquidificador

• 1 xícara (chá) de maisena

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Manteiga para untar

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

• 150g de ameixas-pretas aferventada e picada

Modo de Fazer:

Massa

Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara. Acrescente aos poucos o leite condensado sem parar de bater.

Adicione a ameixa moída como um purê, a maisena e o fermento peneirado, misturando bem.

Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda (24 cm de diâmetro), untada. Leve ao forno médio (180ºC) e deixe assar por aproximadamente 50 minutos. Desenforme quente e deixe esfriar.

Cobertura

Bata a manteiga na batedeira. Junte o leite condensado em fio, batendo sempre.

Desligue a batedeira e misture a baunilha e a ameixa.

Cubra o bolo com este creme.

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