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RECEITAS
Doces e Salgados
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.:: Bolinho de Bacalhau ::.

• 250g de bacalhau dessalgado

• 180g de batata cozida

• 1/2 cebola ralada

• 1 colher (sopa) de salsa picada

• Noz-moscada a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 ovos (clara e gema separadas)

• Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em uma panela com água fervente e escorra. Retire a espinha e a pele delicadamente. Embrulhe em um pano de prato, feche e bata várias vezes sobre uma superfície dura até que a carne fique desfiada.

Cozinhe a batata com casca, escorra, descasque e passe pelo espremedor. Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, a cebola, a salsa, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.

 Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

Esquente bastante óleo em uma frigideira e, com a ajuda de duas colheres, faça bolinhas com a massa. Frite aos poucos até que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva.

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