Tomates Recheados com Carne Moída

Modo de Fazer:

Corte uma "tampinha" na parte de cima dos tomates. Retire o  miolo, passe numa peneira e reserve. Coloque uma pitada de sal em cada tomate e deixe-os de cabeça para baixo em cima de um prato.

Numa frigideira, coloque metade da manteiga e doure a cebola. Acrescente a carne moída e frite um pouco, mexendo. Junte o vinho e o miolo de tomate, peneirado. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Se precisar, junte 1/2 xícara de água. Tampe a frigideira ou panela e deixe cozinhar em fogo lento por uma hora ou até que todo líquido evapore.

Tire do fogo, junte o pão torrado e moído, mais o queijo e misture bem. Com uma colherinha, recheie os tomates. Se quiser, cubra-os com sua tampas e jogue por cima o restante da manteiga e um pouco de molho de tomate.

Salpique com queijo ralado e pão torrado e moído. Leve ao forno médio para gratinar. Sirva como entrada ou prato principal, acompanhado de arroz branco.

Ingredientes:

• 10 tomates grandes

• 250g de carne moída

• 1/2 xícara de chá de vinho

• 2 cebolas picadas

• 1/2 xícara de chá de queijo ralado

• 1/2 xícara de chá de pão torrado e moído

• 3 colheres de sopa de salsinha

• 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina

• Pimenta-do-reino e sal a gosto