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Sopa creme de cenoura |
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Modo de Fazer: Raspe a casca da cenoura e cozinhe em água fervente, com sal e os ramos de salsa, até que fique bem macia. Escorra, separe a salsa e bata a cenoura no liquidificador, usando um pouco do caldo de galinha. Reserve. Doure a cebola na manteiga, em fogo baixo, para que fique bem macia, sem queimar. Junte o purê de cenoura, o caldo de galinha e o suco de laranja. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta do reino e pouco antes de servir, junte o creme de leite. Não deixe ferver. Passe para pratos individuais, salpique a cebolinha por cima e sirva a seguir. Obs: Sirva como entrada quente ou fria.
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Ingredientes:
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