Anuncie no Portal Fale conosco Volta

Salada da Riqueza

 

Modo de Fazer

Lave as lentilhas e deixe-as de molho, durante umas 5 ou 6 horas, numa tigela. Escorra-as, coloque-as numa panela com água suficiente para cobri-las, junte a cebola e a folha de louro. Leve ao fogo médio, por cerca de 40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Reserve.

Escorra as lentilhas reservadas, descarte a cebola e o louro, e coloque-as numa vasilha.

Tempere com metade do molho vinagrete feito do seguinte modo: misture o vinagre, o sal e a pimenta e, com um batedor acrescente o azeite aos poucos, até o molho ficar homogêneo. Reserve.

Acrescente os demais ingredientes às lentilhas, misturando com cuidado, e tempere com o molho vinagrete restante.

Enfeite a salada com cebolinha, mini cenouras e mini milhos, sirva gelada.

Rendimento: 6 a 8 porções.

 

Ingredientes:

  • 300g de lentilhas

  • 1 cebola cortada ao meio

  • 1 folha de louro

  • 2 batatas cozidas e cortadas em cubos

  • 150g de mini-cenouras cozidas e cortadas ao meio

  • 1 vidro de espigas de mini milhos cortadas em rodelas

  • 6 pepinos em conserva cortados em rodelas

  • 2 talos de cebolinha verde

  • 1 maço de salsa picada

  • 5 colheres (sopa) de azeite

  • 2 colheres (sopa) de vinagre

  • Sal e pimenta-do-reino

  • 200g de presunto cortado em cubos

  • Cebolinha verde, mini cenouras e mini milhos para decorar