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Pimentão recheado com legumes

 

 

Modo de Fazer

Umedeça o pão com o leite. Reserve. Aqueça bem o óleo numa panela e frite a cebola e o alho. Junte o tomate e a berinjela e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Tampe a panela e cozinhe lentamente por 10 minutos.

Retire a tampa, acrescente o pão umedecido espremido e cozinhe até evaporar o excesso de liquido. Reserve.

Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e a parte branca. Leve ao fogo em água temperada com sal e deixe ferver por 5 minutos. Retire da água escorra, seque os pimentões com toalha papel e recheie os pimentões com a mistura de legumes.

Polvilhe com queijo parmesão leve ao forno para gratinar o queijo e sirva em seguida.

 

Ingredientes

  • 2 pãezinhos franceses amanhecidos

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 1 cebola grande picada

  • 1 dente de alho amassado

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 2 tomates grandes, descascados e cortados em cubinhos

  • 2 xícaras (chá) de berinjela cortada em cubos

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 colher (chá) de suco de limão

  • 5 pimentões vermelhos médios

  • 100g de queijo parmesão ralado