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Ovos Nevados


Modo de Fazer

Misture bem o leite condensado, o leite e 1 vez a medida de água. Leve ao fogo e deixe ferver. Depois, abaixe o fogo para cozinhar lentamente.

Peneire o açúcar de confeiteiro. Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar peneirado até formar um suspiro firme.

Com o auxílio de uma espátula, coloque às colheradas, porções das claras batidas na panela do leite quente.

Deixe cozinhar no leite por cerca de 2 minutos. Vire com uma escumadeira para cozinhar do outro lado.

Retire as claras com uma escumadeira, deixando escorrer bem o leite. Coloque-as numa compoteira ou tigela de servir. Reserve o leite.

À parte, peneire as gemas e junte um pouco do leite que ficou reservado. Acrescente a baunilha e misture bem.

Despeje essa mistura no leite que sobrou, fora do fogo, mexendo sempre, para evitar que talhe.

Leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até ficar um creme aveludado.

Junte as raspas de limão e despeje o creme sobre as claras cozidas. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 vez a mesma medida de leite

  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

  • 4 ovos

  • 1 colher (chá) de baunilha

  • Raspas de limão