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Moqueca de peixe com camarão

 

 

 

Modo de Fazer:

 

Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Também tempere e reserve os camarões. 

Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as cebolas. Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro. Misture bem, como se estivesse fazendo uma salada. 

Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira. Se não tiver moquequeira, faça o prato em panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas. 

Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de salada. Assim sucessivamente. Termine com vegetais. Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.

 Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe descansar por umas 2 horas. Volte a moquequeira ao fogo e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o dendê. 

Deixe no fogo mais 15 minutos. Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco.

Ingredientes:

  • 2Kg de badejo ou cação

  • Gotas de limão

  • 1/2 colher de chá de sal

  • Pimenta do reino branca a gosto

  • 1Kg de camarões de tamanho médio,frescos temperados com sal e pimenta do reino

  • 3 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem sementes

  • 1 Kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas

  • 5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas

  • 2 colheres de sopa de coentro picado

  • 2 colheres de sopa de salsa picada

  • Pimenta de cheiro a gosto

  • 1 xícara de chá de óleo

  • 250 ml de leite de coco ( 1 vidro pequeno )

  • 5 colheres de sopa de azeite-de-dendê 

  • 1 moquequeira de barro