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Lombo recheado

 

Modo de Fazer

Abra o lombo ao meio e tempere todo ele com sal, pimenta e alho.

Deixe o pão de molho no leite por 20 minutos. Esprema bem para tirar o leite. Faça uma massinha com pão, as azeitonas, as ameixas e o presunto moído.

Misture bem e coloque no meio do lombo aberto. Feche delicadamente o lombo e amarre-o com barbante ou fio dental sem sabor, para ele não abrir no forno.

Lambuze o lombo com manteiga. Enfeite o lombo com fatias de bacon de maneira que fiquem simétricas.

Enrole todo ele em papel alumínio. Leve ao forno preaquecido por 1 hora.

Tire o papel e asse por mais 1 hora para o lombo ficar bem douradinho.

Sirva com farofa e arroz branco.

 

Ingredientes

  • 1 1/2Kg de lombo de porco

  • 1 copo de leite

  • 3 pães tipo francês amanhecido

  • 200g de presunto moído

  • 100g de azeitona verde sem caroço

  • 6 fatias de bacon

  • 100g de ameixa preta sem caroço

  • 2 dentes de alho socados

  • 1 colher (chá) rasa de sal

  • Manteiga o suficiente

  • Pimenta-do-reino a gosto