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Lombo de Porco ao Madeira |
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Modo
de Fazer: Coloque o lombo numa tigela, tempere-o com sal, pimenta, o cheiro-verde e 1 xícara (chá) do vinho, e deixe tomar gosto durante pelo menos 2 horas. Retire o cheiro-verde. Esquente o óleo numa panela funda e doure o lombo escorrido de todos os lados. Coloque-o numa assadeira, acrescente o tempero e um pouco do caldo que se formou, e leve ao fogo médio por cerca de 1 hora, coberto com papel alumínio. Regue-o de vez em quando com molho que se forma na assadeira. Prepare o molho: derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure ligeiramente. Acrescente o caldo de carne e ferva para reduzi-lo um pouco. Junte o vinho restante e deixe ferver até reduzir bem. Retire do fogo e coe. Corte o lombo em fatias e regue-o com o molho e sirva. |
Ingredientes:
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