Corte a carne em cubinhos do mesmo tamanho, tempere com sal.

Pique a cebola e doure-a na banha. Junte a carne e refogue-a em fogo alto, com a panela aberta, até começar a grudar no fundo.

Polvilhe a páprica e a farinha de trigo, e mexa. Diminua a chama, junte a massa de tomate e deixe no fogo por mais alguns instantes.

Tire do fogo, acrescente aos poucos o alho passado pelo espremedor, e o caldo de carne. Adicione o louro e leve ao fogo.

Cozinhe com a panela tampada por uns 40 minutos ou até a carne ficar macia, acrescente mais caldo de carne, se for preciso.

Verifique o tempero e passe para uma tigela.

Despeje o iogurte batido por cima, salpique a salsa e leve à mesa, bem quente, sem mexer.