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Feijão Tropeiro

 

Modo de Fazer

Cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar).

Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a lingüiça.

Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar.

Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o Caldo de costela dissolvido em meia xícara (chá) de água quente e a couve.

Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir

 

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão roxinho

  • 1 folha de louro

  • 2 colheres (sopa) de bacon picado

  • 2 gomos de linguiça calabresa fresca

  • 2 dentes de alho amassado

  • 1 cebola grande picada

  • 3 ovos

  • 1 tablete de Caldo de Costela

  • 5 folhas de couve picadas

  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de mandioca crua