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Caldo Verde |
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Modo de Fazer: Prepare a couve. Retire os talos, faça um rolo, como se fosse um "charuto" e corte bem fininho. O mais fino possível. Reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva. Deixe esfriar, leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo. Acrescente o que sobrou do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte as fatias de chouriço ( que podem ser colocadas diretamente nos pratos fundos ) e sirva.
Nota:
A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde, um prato
típico do Minho. |
Ingredientes:
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