Tempere os bifes dos lados com sal a gosto. Sobre cada bife disponha uma fatia de presunto, uma cenoura, uma tira de pimentão e enrole-os como rocambole. Amarre-os com uma linha e reserve.

Prepare o molho: numa panela, coloque o óleo e frite a cebola. Junte o alho e refogue ligeiramente. Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Adicione a água e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar  em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o molho tome corpo. Reserve.

Numa panela ou frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite os bifes, virando-os dos dois lados.

Depois de frios, coloque-os num refratário, regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo gratine. Sirva em seguida.