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Bife à Portuguesa


Modo de Fazer

 

Salgue e apimente os filés. Esquente o azeite numa frigideira, frite o alho e doure os filés em fogo alto, por uns 3 minutos. Acrescente o vinho branco, as folhas de louro e deixe reduzir por 3 minutos.

Junte o caldo de carne e, se quiser engrossar o molho, a farinha dissolvida em um pouco de água fria.

Depois, coloque 1 colher de manteiga e misture. Deixe que cada colherada da manteiga se incorpore ao molho. Faça isso até acabar a manteiga. Espalhe o presunto cru por cima e sirva bem quente, acompanhado de batatas fritas portuguesas.

Dica: Você pode fazer um caldo de carne bem simples: dissolva 1 tablete de caldo de carne pronto em 2 xícaras (chá) de água fervente.

Rendimento: 4 pessoas

 

Ingredientes

  • 4 filés (bovino) de 250g cada

  • 8 colheres (sopa) de azeite

  • 4 dentes de alho amassados

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

  • 4 folhas de louro

  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne

  • 1 colher (café) de farinha de trigo (opcional)

  • 150g de manteiga derretida

  • 100g de presunto cru, cortado em tirinhas finas

  • Sal e pimenta a gosto